Une demi-douzaine de beignets frits
J’ai partagé quelques recettes Donut avant , et ils sont bons, mais … ils sont cuits.
Faisons-le bien. Et par cela, je veux dire FRIED.
La première fois que j’ai frit quelque chose, je me sentais comme la fille la plus domestique du monde. Je ne pouvais pas croire que cette capacité était dans mon arsenal. J’ai décidé que ce devait être génétique puisque ma grand-mère faisait le meilleur poulet frit de tous les temps.
D’accord, donc la première fois que j’ai frit quelque chose, ça ne s’est pas vraiment bien passé. J’ai attrapé le virus de la cuisine pendant mes études à Waco. Après avoir vu Food Network, elle a fouillé toutes les épiceries de cette petite ville pour trouver les ingrédients exotiques que Giada avait demandés dans ses recettes. Désolé, Giada, mais dans le sud, nous ne faisons pas de jambon ou de parmesan (ou, comme vous dites, Par-MEE-john-o). Je suis Américain. Je mange du bacon et du velveeta. Vous devriez l’essayer un jour.
J’ai mis une chemise décolletée (n’est-ce pas l’étape 1 pour toutes vos recettes?) Et j’ai essayé de me déplacer dans la cuisine aussi facilement que Giada. J’attendais que mon huile d’olive fume dans ma poêle pour pouvoir faire sauter un peu d’ail. J’ai vu de la fumée, alors j’ai laissé tomber l’ail. Il a frappé la poêle, est immédiatement devenu noir et a rebondi autour de la poêle. J’ai attrapé la poêle du feu, je l’ai jetée dans l’évier et j’ai ouvert la clé. Intelligent, non? Huile et eau. L’ail a pris son envol et a presque brûlé le visage du petit ami de mon colocataire. Si c’est italien, je ne veux plus cuisiner comme un italien. La nourriture italienne fait mal aux gens. (Je rigole, Paula, Je t’aime plus que le bacon trempé dans Velveeta).
Le temps que Suivant J’ai frit quelque chose, ça s’est très bien passé. C’était des cookies en conserve pour faire des beignets. Maintenant, c’est là que les gènes s’activent.
Je ne voulais pas que vous dépendiez des cookies en conserve, alors j’ai fait une version maison pour que vous puissiez la faire frire. Je parie que vous avez déjà tous ces ingrédients dans votre garde-manger.
J’ai utilisé un emporte-pièce de 3 pouces pour les beignets, puis j’ai utilisé l’arrière d’une pointe de tuyau pour couper le trou. Propre, hein? 
Ingrédients
- 3 tasses d’huile pour la friture (utilisez du canola)
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de vanille
Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café de vanille (ou de rhum)
Instructions
- Dans une grande poêle à côtés, chauffer 1 «d’huile propre à 370 ° C.
- Pendant ce temps, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf, le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les ingrédients humides au mélange sec et pliez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine, mais essayez de ne pas trop mélanger.
- Étalez la pâte sur une pâte. surface farinée avec un rouleau à pâtisserie d’environ 1/4 «d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce de 3 «pour couper 6 cercles. Utilisez un cutter plus petit (j’utilise une pointe de tuyau) pour couper le support. Une fois l’huile chaude, faites glisser délicatement 3 beignets dans l’huile. Faire frire pendant 15-20 secondes. de chaque côté, puis retournez-le. Frire l’autre côté pendant 15 secondes (ou jusqu’à ce qu’il soit doré), puis retirer de l’huile. Laisser reposer sur une grille de refroidissement doublée de serviettes en papier pour permettre à l’excès d’huile de s’égoutter. Répétez avec les beignets restants et le beignet. des trous.
- Pendant qu’ils refroidissent, mélangez tous les ingrédients du glaçage ensemble. Trempez les beignets dans le glaçage, puis servez.
